IBorboni

Franco Mondo

Aspriniodruvans goda kvalitet var välkänd redan under Romartiden ,omskriven och prisad redan då av många kända författare. Druvans obestridliga hemort är trakterna kring Aversa som ligger i provinsen Caserta i Kampanien där den traditionellt odlas fram med den sk Vite Mariatametoden – en typisk etruskisk vinodlingmetod där vinrankorna får klättra upp på höga trädstammar (se bild) vanligtvis i popplar.

Dessa sk alberate Aversane ( Aversa-träd) kan nå en höjd 15 meter och kan fortfarande ses på många vingårdar på landsbygden kring Aversa. En av vingårdarna i området som speciellt har fokuserat på kultivering och förädling av Asprinodruvan är Iborbini där familjen Numeroso sedan början av 1900-talet odlat den historiska vita druvan.

Viner från IBorboni:

Photo floating to the leftIBorboni Asprinio Spumante
Pris 127:- | Art Nr 7730101

Mousserande vin, Torrt
Kvalitet: VSQ
Druvsort: Asprinio 100%
Alkoholhalt: 12%
Serveras vid: 8-12º C
Passar till: Som en aperitif. Till pasta och Risotto med grönsaker och skaldjur och till olika fiskrätter.
Beskrivning:Den sk Vite Mariata-metoden som detta vin har som tillverkningsmetod är en historisk och unik etruskisk vinodlingmetod där vinrankorna får klättra upp på höga trädstammar ,vanligtvis i popplar. Dessa sk alberate Aversane ( Aversa-träd) kan nå en höjd 15 meter och kan fortfarande ses på många vingårdar på landsbygden kring Aversa i Kampanien. En av vingårdarna i området som speciellt har fokuserat på kultivering och förädling av Asprinodruvan är Iborboni där familjen Numeroso sedan början av 1900-talet odlat den historiska vita druvan.

Detta mousserande vin har en halmgul färg med nyanser av grönt-gult,mycket klar ,fin och långvarig mousse. Doften är delikat med rena och behagliga aromer med inslag av hagtorn och äpple följt av kokos, ginst, päron och citron. Vinet har en smak som väl harmoniserar med den fina doften . Detta mousserande vin är alltså producerade enligt den sk ” alberate”-metoden och moussen framtagen med lång Charmatmetod följd av 4-6 månaders lagring på butelj.

Photo floating to the leftVite Maritata Asprinio
Pris 97:- | Art Nr 7237401

Vitt vin, Torrt
Kvalitet: DOC
Druvsort: Asprinio 100%
Alkoholhalt: 12%
Serveras vid: 10-12º C
Passar till: Friterade och kokta fiskrätter. Pasta och risotto med fisk
Beskrivning: Den sk Vite Mariata-metoden är en historisk och unik etruskisk vinodlingmetod där vinrankorna får klättra upp på höga trädstammar ,vanligtvis i popplar. Dessa sk alberate Aversane ( Aversa-träd) kan nå en höjd på 15 meter och kan fortfarande ses på många vingårdar på landsbygden kring Aversa i Kampanien. En av vingårdarna i området som speciellt har fokuserat på kultivering och förädling av Asprinodruvan är Iborboni där familjen Numeroso sedan början av 1900-talet odlat den historiska vita druvan.
Vinet har en blekt gyllengul färg . Det har ren och intensiv doft med behagliga aromer med antydningar av äpple, plommon och hagtorn i början följda av apelsin-, päron och persikoaromer. Smaken korresponderar väl med doften.
Vinet mognar 6 månader i stålfat och 2 månader i butelj.

 

Viner från IBorboni